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（ｲﾒｰｼﾞ）
ブログの前のみなさ～ん、
今回もYANO-T's blogにお越し頂き
ありがとうございます。
感謝感謝。
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今回のテーマは
YouTuber リュウジ さんの ”バズレシピ” で本物の寿司職人がスーパーの食材で「ちらし寿司」をアレンジ❣ これ試してみる価値あり⁉️
料理研究家 で YouTuber リュウジ さんの、
YouTubeチャンネル
「料理研究家リュウジのバズレシピ」
って人気ですね(´▽｀)
そのリュウジさんのYouTubeで、
スーパーの食材でアレンジした
ちらし寿司
を紹介してるんです😀
これ試してみたいレシピですよ😋
その動画がこちら！
本物の寿司職人にスーパーの食材でまかないを作らせた結果がヤバい
youtu.be
★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【ちらし寿司（簡単バージョン）】
むき海老...6尾（解凍用で塩分濃度1パーセントの塩）
塩...1つまみ（海老解凍用）
桜でんぶ...15g
きゅうり...1/4本
炒り卵...1個（下味で塩1つまみ）
かんぴょう...30g
カニかま（ほぼカニ）...2本
酢飯（簡単）
ご飯...400g
れんこん...80g
酒...大さじ2
砂糖...小さじ1/2
醤油...小さじ1
ほんだし...小さじ1/3
＝寿司酢＝
米酢...大さじ1と小さじ2
砂糖...大さじ1
塩...小さじ半分強
いりごま...2つまみ
おにぎり海苔...適量
⭐︎酢水、塩水は適量
【ちらし寿司（豪華バージョン）】
れんこん...適量（飾り切り用）
桜でんぶ...15g
かんぴょう...30g
スナップエンドウ...5本（塩分濃度0.8パーセントのお湯で茹でる）
菜の花...15g（塩分濃度0.8パーセントのお湯で茹でる）
マグロ...120g
サーモン ...80g
卵...1個（適量の油で炒る）
とびっこ...適量
酢飯（豪華）
ご飯...400g
れんこん...80g
（茹でる時は鍋1/3のお湯に対して酢大さじ3）
（半分量に砂糖小さじ1、鷹の爪）
干ししいたけ...3個（※水で戻しておく）
にんじん...30g
ごぼう...20g
油揚げ...1/2枚
酒...大さじ2
砂糖...小さじ1
醤油...大さじ1
ほんだし...小さじ1/3
＝寿司酢＝
米酢 大さじ1と小さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ半分強
=漬けダレ=
みりん...大さじ3
酒...大さじ3
醤油...大さじ3
⭐︎酢水は適量
【ハマグリのお吸い物】
ハマグリ...3個
昆布...2枚（4~5g）
水...600cc
塩...1つまみ
◼ちらし寿司（簡単バージョン） 2人前
・酢飯
れんこん80gを食べやすい大きさに切り酢水に入れあく抜きをし、沸騰したお湯で茹でる。れんこんを酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1、ほんだし小さじ1/3入れ炒める。ご飯400gとれんこんをボウルに入れる。別容器に米酢大さじ1と小さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ半いれたものを混ぜ寿司酢を作る。寿司酢をボウルに入れ混ぜて完成。
・具材
きゅうり1/4本を切り塩水に漬ける。卵1個をフライパンで炒る。海老6尾を塩分濃度1%の塩水で茹でる。酢飯に桜でんぶ15g、かんぴょう30g、炒り卵、海老、きゅうり、あればカニかまを盛り付け、いりごま、海苔を散らして完成。
◼ちらし寿司（豪華バージョン） 2人前
・酢飯
干し椎茸3個を30分戻す。
れんこん80gを食べやすい大きさに切り酢水に入れあく抜きをし、沸騰したお湯で茹でる。戻したしいたけ3個を薄く切る。にんじん30g、ごぼう20g、油揚げ1/2枚を千切りする。具材用のれんこん、にんじん、ごぼう、油揚げを下茹でする。下茹でしたものを酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ほんだし小さじ1/3いれ汁気がなくなるまで炒めきんぴらにする。ご飯400gときんぴらをボウルに入れる。別容器に米酢大さじ1と小さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ半いれたものを混ぜ寿司酢をつくる。寿司酢をボウルに入れ混ぜ完成。
・具材
れんこん適量を飾り切りし、酢水に漬ける。れんこんを酢水で茹で、酢水に砂糖小さじ1と鷹の爪適量入れた液に漬けおく。鍋に醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ3入れ一煮立ちさせ漬けタレを作る。サーモン80、マグロ120gをタレに5-10分漬けザルに切る。菜の花15g、スナップエンドウ5本を塩分濃度0.8%のお湯で茹で冷水で締める。
適量の油で卵1個焼き、錦糸卵を作る。酢飯に桜でんぶ15g、かんぴょう30g、スナップエンドウ、菜の花、サーモン、マグロ、錦糸卵、とびっこ適量のせ完成。
(引用:https://www.youtube.com/watch?v=agR0qFSrYHA)
動画を見ているだけでもかなり楽しいですよ( ^)o(^ )
今回もあたり(^O^)
よかったらお試しあれ！
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料理研究家リュウジのバズレシピ - YouTube
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今回も最後まで私の妄想にお付き合い頂き、
ありがとうございました。
感謝感謝。
それでは、また次回、
YANO-T's blogで
お会いしましょう!!!
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